Astuces et conseils pour une meilleure expérience en cuisine
Consulte cette page régulièrement pour découvrir mes astuces et conseils préférés en cuisine. Ils rendront sans aucun doute ton expérience en cuisine plus agréable et te feront gagner du temps (et parfois même de l’argent. Double victoire!)
Fouette, fouette comme un(e) pro!
Pour monter des blancs d’œufs en neige ferme, il faut de la PATIENCE. Fouette, fouette, encore fouette... et fouette un peu plus. Au début, rien ne semble se passer... puis des bulles apparaissent... ensuite, les blancs deviennent mousseux... continue! À un moment, ils se raffermiront. Tu sauras qu’ils sont prêts quand tu soulèves les fouets et que le mélange ne retombe pas - littéralement bien ferme! Maintenant, tu peux les incorporer délicatement dans ta recette...
Tssshhhh... Pas toujours un bon signe!
Je sais qu’il y a quelque chose de sexy dans ce tssshhhh qu’on entend quand les aliments grillent. Mais, peu importe à quel point tu veux l’entendre, je t’en supplie : ne presse pas ta viande sur le grill en pensant que ça la cuit mieux. Ce que tu fais en réalité, c’est chasser l’humidité, ce qui te donnera une viande sèche. Laisse-la tranquille, sans ce tssshhhh... à moins que tu veuilles vraiment une viande sèche et caoutchouteuse. Si c’est ton truc, vas-y, ma belle, mais, s’il te plaît, ne m’invite jamais à dîner chez toi! :p
Le riz cuit au frigo, ça va...
Je suis sûre que tu as vu la vidéo virale l'année dernière sur ce jeune homme décédé après avoir mangé du riz vieux d'un jour... Mais as-tu vérifié les faits? (Conseil : toujours vérifier les informations – Instagram est plein de bêtises). En réalité, il n'est pas mort parce que le riz était vieux, mais parce qu'il l'avait laissé à température ambiante toute la nuit, permettant à des micro-organismes indésirables de proliférer, ce qui a conduit à son décès. La leçon? Réfrigère tes aliments, tout simplement. Prépare ton riz en avance pour la semaine et conserve-le au réfrigérateur ou au congélateur. Tout ira bien!
Mets du piquant dans ta vie!
Honnêtement, ça me brise l’âme de voir des gens cuisiner uniquement avec du sel et du poivre. Il existe littéralement des CENTAINES d’épices qui peuvent transformer ta cuisine et lui donner une toute autre dimension. La prochaine fois que tu fais revenir du bœuf haché, essaie d’ajouter de l’ail en poudre, de la cannelle (oui, oui) et du paprika. Tu fais griller du poulet? Ajoute de l’origan, du thym et du sumac. Les possibilités sont infinies. Alors, s’il te plaît, n’aie pas peur de t’amuser en cuisine. Et si ça rate? Eh bien, ce sera un échec… mais au moins, il aura du goût !
Tu peux rester une fille basique en pâtisserie
Tu sais comme on essaie toujours de ne pas être trop "basique"? Eh bien, j’ai une bonne nouvelle : en pâtisserie, être basique, c’est totalement OK! Pain? Farine, eau, levure.
Gâteau? Ajoute des oeufs, lait, sucre, extrait de vanille, levure chimique et beurre. Avec ces bases, tu peux déjà faire plein de choses! Le reste? C’est juste la cerise sur le gâteau :)
De l’autre côté du miroir...
Si tu me connais un peu, tu sais que je déteste le drame des "influenceurs santé" en ligne. Transformer des choses banales comme l’eau ou les fruits en "dangers mortels", très peu pour moi. Par contre, il y a quelques années, j’ai troqué 95 % de mes Tupperware en plastique pour du verre.
Pourquoi? Le verre ne libère pas de produits chimiques, n’absorbe ni odeurs ni couleurs, et est plus durable. Si tu peux, fais le switch!
Lisse comme du beurre
Un des outils de cuisine les plus sous-estimés à avoir dans ton arsenal? Le mixeur plongeant. Tu rêves de soupes ultra onctueuses? Mixeur plongeant. Une vinaigrette parfaitement émulsionnée? Mixeur plongeant. Purée de pommes de terre soyeuse? MIXEUR PLONGEANT. Sérieusement, procure-t’en un – fais-moi confiance. Les possibilités sont infinies, et c’est un vrai sauveur en cuisine!
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